增稠剂聚丙烯酸钠（PAAS） 90% 原料 9003-04-7

详情描述：

产品名称：
聚丙烯酸钠（PAAS）
CAS：
9003-04-7
标准：
企标
有无证：
天然/合成：
合成
级别：
含量：
90%
外观：
白色粉末
包装：
25KG/纸板桶 可拆分
成份：
理化属性：
类别：
食品
行业：
食品
领域：
增稠剂
下延产品：
粉丝、米粉、河粉、米线、凉粉、米皮
运用：
聚丙烯酸钠可对淀粉络合，直接与淀粉中直链粉连接而形成螺旋状复合物，从而降低淀粉分子的结晶程度，并进入淀粉颗粒内部而阻止支链淀粉的凝聚，从而防止淀粉制品的老化、回升、沉凝。同时强化面筋网络结构，增加韧性和抗拉力，一保持米粉制品的柔软性，抑制水分蒸发，增大体积，改善口感，解决淀粉制品易断无韧性的问题，使淀粉制品烹饪时不断、不碎、耐炒、耐煮、不混汤，防止粘结，又起保鲜作用。