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L-赖氨酸无水物
又 名：L-盐酸赖氨酸 
英 文 名：L-Lysine monohydrochlouide 
分 子 式：C6H14N2O2?HCl 
分 子 量：182.65 
法定编号（CAS）：657-27-2 
性 状：白色或接近白色自由流动的结晶性粉末。几乎无臭。263-264℃熔化并分解。通常较稳定，高湿度下易结块，稍着色。相对湿度60%以下时稳定，60%以上则生成二水合物。与维生素C和维生素K3共存则着色。碱性条件及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水（40g/400mg，35℃），水溶液呈中性至微酸性。赖氨酸为必需氨基酸，如缺乏则引起蛋白质代谢障碍及功能障碍，导致生长障碍。 
用 途：营养增补剂。用于强化食品中的赖氨酸。 
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